Üdvözöllek Gasztrofanatikusok és Kulináris Kíváncsiak Táborában!

Hatalmas örömmel és izgalommal jelentjük be, hogy a gasztroblogger.blog.hu újra életre kel! Igen, jól olvastad, és nem álmodsz – 10 év után újra itt vagyunk, hogy még több gasztronómiai élményt, receptet és kalandot oszthassunk meg veletek.

Emlékszel még azokra a napokra, amikor egyetlen kattintásra volt szükséged, hogy elmerülj az ízek és aromák világában? Nos, a gasztroblogger.blog.hu most újra megnyitja kapuit, hogy újraéledjenek azok a varázslatos pillanatok, amikor az étel nem csak egyszerű táplálék, hanem egy egész életstílus és élményforrás.

Mi változott az elmúlt 10 évben? Nos, nem csak a technológia rohamos fejlődése, hanem a gasztronómiai világ is új dimenziókat hódított meg. Új alapanyagok, egyedi fúziók, és persze a közösségi média térhódítása mind-mind új lehetőségeket teremtettek a gasztronómiai kreativitás számára. És mi pedig itt vagyunk, hogy mindezt veletek megosszuk!

Várnak rád receptek a legújabb trendek szerint, értékes gasztronómiai tippjeink, és persze olyan kulináris utazások, amik garantáltan megdobogtatják szíved. Sőt, készülünk egyedi interjúkkal is, ahol a gasztrovilág sztárjai mesélnek életükről, inspirációikról és persze a kedvenc ételeikről.

De ez még nem minden! A gasztroblogger.blog.hu közösségi oldalain is felfedezheted a gasztronómia rajongóinak közösségét. Oszd meg velünk saját kulináris kalandjaidat, fotózd le legfinomabb kreációidat, és csatlakozz hozzánk a gasztroimádók nagy családjához!

Gyere velünk a gasztronómia csodálatos világába, és fedezd fel velünk együtt az ízek, illatok és kulináris élmények végtelen tárházát. A gasztroblogger.blog.hu készen áll rá, hogy újra inspiráljon és összekapcsoljon bennünket a gasztronómia szeretetében.

Köszönjük, hogy velünk vagy, és várunk szeretettel a blogon! Bon appétit!

Mint látható az oldalon, elég régen nem írtam a blogba. 

Na ezen változtatni kell mindenképp. 

Bejegyzések hamarosan!

Addig is kövessetek minket a facebookon!

http://www.facebook.com/pages/gasztrobloggerbloghu/163485490336056

 Gyümölcsös joghurtos torta:

Süssünk egy kerek tortaformában (legjobb a csatos) egy 3 tojásból piskótát.
(Piskótarecept, de ez minden háztartásban megtalálható: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, egy késhegynyi sütőpor. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját 2 evőkanál cukorral fehéredésig kavarjuk a robotgépünkkel, majd a fehérjét elkezdjük kavarni, közben hozzáadjuk az 1 evőkanál cukrot. Majd a lisztben elvegyítjük a sütőport, hozzákeverjük a tojássárgás cukros keverékhez, hozzáadjuk a fehérjének a felét, majd gyors határozott mozdulatokkal elkeverjük. Végül hozzáadjuk a maradék fele tojásfehérjét és óvatosan összeforgatjuk, hogy ne törjön össze. Majd beleöntjük a kapcsos tortaformába és megsütjük.)

Ha kész a piskóta kiveszük a formából, a formát elmossuk, majd visszatesszük bele a kerek piskótaformát. Széléből levágunk körben kb. egy centi kört, hogy legyen hely a babapiskótának. A babapiskótákat felezzük, majd egyik felét pillanatra gyümölcslébe mártjuk, és a mártott felével befelé szépen sorba körberajuk a kapcsos tortaformát. Ha körberaktuk, jöhet bele a joghurtos massza.

Joghurt massza: 5 dl gyümölcsjoghurthoz (passzoljon az íze a tetején levő díszítő gyümölccsel) keverünk 10 dkg kristálycukort, elkeverjük. Majd 2,5 dl tejszínt kemény habbá verünk, félretesszük. 1 dl tejben feloldunk 1 csomag zselatint majd ezt felmelegítjük forráspontig. Pár percet hagyjuk hűlni, majd apránként hozzákeverjük a cukros joghurthoz. Ha elvegyítettük rendesen, jöhet hozzá a 2,5 dl felvert tejszín, és hozzá adunk valamilyen idénygyümölcsöt, legjobb szerintem a málna, eper, vagy kivi. Gyümölcsből hagyunk a díszítéshez is.

Majd beleöntjük a formánkba a joghurtmasszát. Tetejét díszítjük gyümölccsel kedvünk szerint. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, hogy a zselatintól egyben maradjon a belseje is. Majd ha kész, szép szalaggal átkötjük, (lehetőleg szebbel, mint én) és tálaljuk, vagy átadjuk ajándékba. Szép és mutatatós. Ráadásul nem is nehéz elkészíteni.
Babapiskóta helyett kör alakú csokival töltött roládokat is használhatunk, de azt én nem mártanám gyümölcslébe.

A díszítésnek csak fantáziánk szabhat határt.

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!

1. Somogyi Kinga

2. Bencsik Balázs

4. Keresztes Ági

Nekik hármuknak volt a legtöbb ismerősük rajongó.

Gratulálok Kingának!

A januári ajándék. A részleteket hamarosan megírom, érdemes nyomon követni az oldalt!

A következő a teendő:
1. Dec 31.-ig írja meg mindenki, aki szeretné a gépet, küldjön egy képernyőmentést. Addig még van egy napunk! Dec 31. 24 óráig lehet mailt küldeni!
2. Minimum 10 fő kell az induláshoz.
3. Január első hetének a végén vasárnap este 24 óráig várom a képernyőmentéseket.
4. Akinek a legtöbb ismerőse rajongója az oldalnak, ajándékba kapja a robotgépet!
Sok sikert mindenkinek!

Ez a sütemény, egy nagyon egyszerű, de annál finomabb kompozíció.

15 dkg cukrot, 10 dkg vajjal egy serpenyőben megkaramelizálunk. Ezután  annyi almát teszünk rá szeletelve, hogy befedje a serpenyőt. Kész leveles tésztát kerekre vágunk, és két rétegben lefedjük. Ezután 200 C-os sütőben 30 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt egy tányérra borítjuk.

Jó étvágyat.

Sziasztok!

Csináljatok egy képernyőmentést, és küldjétek el nekem dec 30. reggel 8 óráig a budapestbank@vipmail.hu emailcímre.

Akinek a legtöbb ismerőse rajongó, annak már küldöm is a kést:)

 Lent láthattok egy pár összegyűjtött erőleves variációt! Érdemes többféle módon kipróbálni, mert nagyon érdekes, és a megszokottól eltérő, új ízeket próbálhatunk ki!

 Ajánlott anyaghányad

 A tojáskocsonya nyersanyagait összekeverjük, majd arányosan három részre

 Ajánlott anyaghányad

 Ajánlott anyaghányad

 Parajos, karajos, tejfölös sült ravioli.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

4 db tojás

ízlés szerint só

8 kanál tejföl

5 gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors

3 szelet karaj

45 dkg fagyasztott spenót

1 egész camabert sajt

Elkészítés:

A lisztből, tojásból, és csipet sóból, tésztát gyúrunk.

A parajt 5 gerezd passzírozott fokhagymával, egy kanál tejföllel megfőzzük. Elforraljuk a levét. Ízesítjük sóval, és frissen  őrölt borssal.

A tésztát kinyújtjuk 1 mm vékonyra, és derelyevágóval 4X4 cm kockákra vágjuk. Ezután a kihűlt spenótot beletöltjük, és lobogó vízben kifőzzük.

A 3 szelet karajt sózzuk, borsozzuk, és olajon megsütjük.

A kész raviolit egy tepsibe halmozzuk, a maradék spenóttal leöntjük. Rászeleteljük a camabert sajtot. 7 kanál tejföllel leöntjük, és az apróra vágott karajjal megszórjuk.

Sütőben 180C fokon 30 perc alatt készre sültjük.

 Már csak 19 nap van hátra, hogy eldőljön, hogy ki kapja meg a japán szakácskést.

 Hozzávalók:

1 kg darál hús

2.5 kilós sütőtök

3 szelet karaj

2 evőkanál mustár

2 teáskanál kakukkfű

1 nagy fej vöröshagyma

Só

Bors

2 teáskanál pirospaprika

1 kocka Knorr bazsalikomos íz bomba

2 evőkanál libazsír

2 teáskanál curry por

2 gerezd fokhagyma

2 kanál tejföl

15 dkg kockázott feta sajt

Elkészítés:

A sütőtököt kettévágjuk, és a belsejét kivájjuk.  A belső részt összeturmixoljuk.  A fej hagymát apróra felvágjuk, és egy evőkanál libazsíron üvegesre pároljuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a kakukkfüvet, sót, borsot, pirospaprikát, és tovább pároljuk. Hozzáadjuk a darált hús, mustárt, bazsalikom kockát, apróra vágott fokhagymát, és a maradék libazsírt. Addig főzzük, amíg a hús leve elfő, és pirulni nem kezd.  Ekkor hozzákeverjük a tejfölt, és kb. még öt percig főzzük. Most jöhet a tök leturmixolt belseje, ezt is hozzáöntjük a curry porral. Addig főzzük, amíg a tök szét nem fő, a hússal, és egy főzelékhez hasonló állagot kapunk. Közben a karaj szeleteket megpirítjuk egy kiskanál olajon, és ha megvan, felszeleteljük vékony szeletekre.  A tök belsejét sózzuk, borsozzuk, és beleszórjuk a felszeletelt karajt.  Veszünk egy finom szűrőt, és az elkészült tök-hús pépet átpasszírozzuk. A így elkészült  hússal megtöltjük a két sütőtököt. 180 fokos sütőben másfél órán keresztül sütjük, közben a kipasszírozott lével locsolgatjuk.  Kivesszük a sütőből, és rászórjuk a fetasajtot. Visszatesszük a sütőbe, és 250 C fokon grillezzünk 5 percig. Kivesszük, 10 percet hűlni hagyjuk, és felszeletelve, tejföllel leöntve tálaljuk! A köret, maga a sütőtök.

A  Facebook saját oldalon, a bal oldalon található linkkel, ajánld az oldalt ismerőseidnek! 1 hónap alatt, akinek a legtöbb ajánlás összegyűlik, annak egy japán szénacél szakácskést ajándékozok!

Kiváló minőségű szénacél kovácsolt penge.Extra éles, így tökéletesen vág!A kés kb 3mm vastag.Ergonómikus, csúszásmentes polipropilén markolat.Penge hossza kb 18 cm.Teljes hossza kb 28 cm.Kitűnően használható, zöldség, hús és a legtöbb alapanyag vágásához!Kimagasló élettartam!

Ájer Lájber Ciberesz (hagymás tojás rukkola ágyon)

 Hozzávalók:

10 db tojás

2 db pecsenye kacsamáj

1 fej vöröshagyma

1 csomag rukkola

kb. 20g (fél kis csomag) fenyőmag

libazsír a sütéshez

só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A tojásokat vízben keménnyé főzzük, lereszeljük. A hagymát kis kockákra vágva libazsíron puhára pároljuk. A kacsamájat külön serpenyőben olívaolajon megsütjük, rövid ideig, de alaposan, majd kis darabokra vágjuk. A hagymát, tojást, májat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, reszelünk bele szerecsendiót, és ha kell még lágyítjuk libazsírral. Kis gombócokat formázunk belőle. A fenyőmagot olívaolajon megpirítjuk, a rukkolához keverjük, és sózzuk. A rukkolasalátán tálaljuk a gombócokat.

Gerslis rizottó

Hozzávalók:

1 csomag gersli (árpagyöngye)

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 db zellergumó

30 dkg gomba

1 fej vöröshagyma

pár gerezd fokhagyma

füstölt libamell

libazsír a sütéshez

só, bors

Elkészítés:

Az alapanyagokat kis kockára vágjuk. A hagymát a füstölt libamellel libazsíron megfuttatjuk, majd a gerslit is hozzáadva. Hozzáadjuk a zöldségeket, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük.

Hagymás libamell

Hozzávalók:

2 db lebőrözött libamell

1 nagy fej vöröshagyma

só, bors

pici kakukkfű

Elkészítés:

A libamellet kockákra vágjuk. A hagymát vékony csíkokra, a füstölt húst ugyancsak kockákra. A hagymát megdinszteljük a füstölt hússal, hozzáadjuk a libát, felöntjük vízzel, fűszerezzük, és puhára pároljuk.

Tormás céklasaláta

Hozzávalók:

2 db cékla

1 db alma

torma

narancs leve

Elkészítés:

Reszeljük le a céklákat, almát és tormát, öntsük rá a kifacsart narancs levét és jól keverjük össze. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek.

Hámán táska (diós, mákos, szilvalekváros töltelékkel, hagyományos ünnepi-purimi sütemény)

Hozzávalók a tésztához és a szilvalekváros töltelékhez:

35 dkg liszt

15 dkg kosher margarin

1 dkg élesztő

10 dkg cukor

só

reszelt citromhéj

2 db tojás

1 db narancs leve

szilvalekvár

porcukor (végén)

Hozzávalók a diós töltelékhez:

1 csésze dió

2 kanál fehérbor félédes

narancshéj

citromhéj

fahéj

cukor

baracklekvár

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

ugyanaz mint diósnál, csak a diót mákra cseréljük

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és élesztővel. Hozzáadjuk a cukrot, sót, tojásokat, a reszelt citromhéjat, és a narancs levét. Tésztává gyúrjuk, és kinyújtjuk. Pogácsa szaggatóval kivágunk köröket, töltjük valamelyik töltelékkel, és behajtogatjuk. Kisütjük, és porcukorral szórjuk meg.