Indítsuk a hétvégét, egy remek vacsorával. Egy tengeri ihletésű étellel.

Van benne, garnélarák és mogyoróhagyma, mindezt sajtágyon.

Az így készített étel megnyugtató, mégis egészséges. Ahelyett, hogy a garnélát olajban, sütnénk, inkább süssük sütőben, vagy, ha van, akkor grillen!

Tálaljunk egy könnyű, és finom  zöldségekkel tarkított teljes értékű vacsorát.

Hozzávalók:

Másfél csésze tyúkhúsleves alap.

1 1 / 2 csésze víz

3 / 4 csésze gyors kukoricadara  (nem instant)

1 / 2 teáskanál frissen őrölt bors.

3 / 4 csésze extra friss és reszelt cheddar sajt.

10 dara hámozott nyers garnéla.

1 csokor mogyoróhagyma, 1 cm darabokra vágjuk.

1 evőkanál extra szűz olívaolaj.

1 / 4 teáskanál fokhagyma por.

1 / 8 teáskanál só.

Elkészítés:

1.            Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

2. Forraljuk fel a húsleves alapot, és a vizet egy nagy serpenyőben.

2.            Keverjük hozzá a búzadarát, és a borsot.

3.            . Csökkentsük a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre. fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, amíg összeáll, ez általában kb 5-7 perc

4.            . Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a sajtot.

5.            Közben, dobjuk a  garnélát, mogyoróhagymát ,a forró olajba, a  fokhagyma porral együtt, és a fennmaradó 1 / 4 teáskanál só-bors keverékkel.

6.            Tegyük az egészet egy tepsibe.

7.            Süssük az egészet folyamatos kevergetés közben addig, amíg a rák rózsaszínű nem lesz. Ez csak kb, 5-6 perc.

8.            Ezután fel is szolgálják a kukoricadarával

9.            Oszlassuk el a tetején a garnélákat, és a mogyoróhagymát.

 Ez egy egyszerű, régi Skandináv recept az egyik kedvenc reggeli receptem. Fahéjjal és cukorral. Juharsziruppal tálalva, és egy kis tejszínnel megbolondítva.

4 tojás

2 dl tej

1-3 ek. cukor

3 / 4 evőkanál liszt

1 / 2 tk. só

4 ek vaj

Törd fel a  tojást. Add hozzá a tejet, cukor, lisztet és a sót. Ezután egy villával verd fel.

Öntsük tésztát egy nagy serpenyőbe, amelyet az elmelegített sütőbe tegyünk be. Előtte azonban, tegyük bele a vajat, és várjuk meg amíg sistereg. Süssük 20 percig 185 fokos sütőben, amíg a palacsinta nem puffadt, és szépen barnul. Szerintem viszont a legjobb, ha persze van otthon, hogy kis szufflés tálakba sütjük meg a palacsintát.

 Tálaljuk lekvárral, friss vagy főtt gyümölccsel,  és szórjuk meg a tetejét fahéjjal, cukorral. Aki szereti tegyen rá tejszínhabot.

 Ismerjük meg!

Kelbimbó vagy bimbóskel (a név tulajdonképpen nem is fontos), a Földközi-tenger mellékéről származó növényt a források szerint Belgiumban nemesítették a XIII. században, de Európa-szerte csak fél évezreddel később, a XVIII. században terjedt el. A káposztafélékkel rokon: a keresztesvirágúak családjába tartozik. A fás karószáron a levelek alatt körben teremnek a rügyszerű, dió nagyságú kis gömbök, ezeket fogyasztjuk. A kelbimbó színe, íze a kelkáposztáéra emlékeztet, de íze annál is lágyabb, a rostjai is finomabbak. Ennek a zöldségfélének a jelentőségét változatos felhasználhatósága, remek íze mellett az adja, hogy november-decemberben, akár enyhébb fagyban, hó alól is "szüretelhetjük", vagyis akkor jutunk gazdag vitamintartalmú friss zöldségféléhez, amikor már semmi más nem szedhető a kertben.

Miért jó?

A káposztafélék általában is nagyon értékes táplálékaink, de a bimbóskel ezek közül is kiemelkedik gazdag tápértékével. Százgrammnyi konyhakész kelbimbó energiatartalma 36 kcal, 4,5 százalék fehérjét, 85 százalék vizet és 4,4 százalék ballasztanyagot tartalmaz. Vitamin és ásványi anyag tartalma jelentős: C-vitaminból a napi szükséglet másfélszeresét, (112 mg-ot) fedezi, ezen kívül B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kálium, kalcium magnézium, foszfor, nátrium, vas, kén, króm, gazdag forrása. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákmegelőző, immunrendszert erősítő, emésztést serkentő hatást tulajdonítanak neki elsősorban, de magas ásványi anyag- és vitamintartalma miatt más jótékony hatása is van.

Hogyan fogyasszuk?

Főzve, párolva sokféleképpen elkészíthető. Levesbe, főzelékként, köretként, rakott ételként, önállóan és más zöldségfélékkel együtt is ajánlható. Gasztronómiai szakemberek szerint a fűszerek közül a köménymag, a szerecsendió és a majoránna illik elsősorban hozzá. Arra kell vigyázni, hogy ne főzzük túl, nehogy elveszítse vitamin- és ásványi anyagtartalmát

Tippek, tanácsok

Ha saját termésű kelbimbóról van szó, legjobb sokáig a száron hagyni, hiszen enyhébb teleket akár át is vészel és mindig friss szedésűt fogyaszthatunk. Ha piacon vásároljuk, figyelni kell arra, hogy élénkzöld színű, foltmentes bimbók legyenek. Az apróbb bimbók zsengébbek, kisebb a tisztítási veszteségük, a nagyobbakról a külső leveleket le kell szedni.

Érdekességek

A középkori Belgiumban kevés volt a megművelhető földterület, így olyan növényeket próbáltak nemesíteni és termeszteni, amelyek kis területen viszonylag sok termést adnak a növekvő lakosság ellátásra.

 Sajnos ez a növény, méltánytalanul kiszorult az emberek asztaláról, sokan nem is tudják, hogy mi is tulajdonképpen.

A csicsóka, amely a napraforgó unokatestvére, Amerikából került a 17. század végén Európába, ahol elterjedt növénnyé lett. Franciaországban például 200 000 hektáron termelik. Sokoldalú növény. A gumóját a burgonyához hasonlóan étkezésre használják. Az ovális gumók 79 % vizet, 15 % cukrot, 6 % proteint és nyers rostot tartalmaznak. A gumókban levő cukor vízben oldható, hosszú szénláncú inulin, tartalék szénhidrát, amelynek az a táplálkozási értéke, hogy a vékonybélben még nem szívódik fel. Ez a folyamat csak a vastagbélben zajlik le, ezért a cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják. Hatására csökken a vérzsír szintje és a bélflóra a hasznosabb populáció felé tolódik el. Sok káliumot és vasat is tartalmaz. Szép növény, sárga virágai a kert vagy a vázák díszét képezik. A legjobb a frissen felszedett gumókat feldolgozni. Leves, főzelék, köret, saláta, savanyúság készíthető a gumókból, amelyek a talajban -30 fokot is elviselnek.

Hozzávalók:

Skót tojás

Leírás:

 A skót  tojás egy pikáns darált kolbászos húsba panírozott különlegesség

 Hozzávalók:

6 friss tojás, keményre főzve.

Jó minőségű kolbász, darálva.

Én pulykahúst is használok a panírba, fűszerezve zsályával, fehérborssal, sóval és egy pici juharsziruppal.

1 / 2 csésze liszt.

Mindezt beleforgatva  1-2 tojás habjába, és, 3 / 4 csésze frissen darált zsemlemorzsába.

Növényi olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tojást keményre főzzük.

A kolbászt, és a többi masszát ledaráljuk,és 6 adagra osztjuk.

Először lisztbe forgatjuk a tojásokat, és utána a kész „panírba”.

Ujjnyi olajon kisütjük!

 Isteni lakoma!

 Hozzávalók:

50 dkg friss csiperke gomba

2 dl tejszín, lehetőség szerit házi

kakukkfű

bors, só, 

15 dkg vaj

2 dl minőségi vörösbor

 Szufflé tálban sült ham and eggs, 4 személyre 

Szufflétálban sült ham and eggs, 4 személyre

4 szelet jamon serrano vagy prosciutto crudo, ezeket természetesen lehet helyettesíteni, de így a legfinomabb.

4 tojás

6-8 koktélparadicsom

2 szál újhagyma

4 szelet ementáli

rozmaring

só

A szufflé tálat libazsírral kikenjük, majd belefektetjük a sonkát, ráhelyezzük a sajtot, a félbevágott paradicsomokat belehelyezzük, rozmaringgal, felmetélt hagymával megszórjuk, ráötjük a tojást, ezt cseppet sózom, majd a sonka kilógó felével betakargatom. Az alapanyagok variálásának, csak a fantázia szab határt, no és persze az, hogy mi van otthon a hűtőben.

200 fokra előmelegített sütőben addig kell sütni, amíg a tojás a látható felületen teljesen "kifehéredik". Elkészíthető szilikon muffin formában is, ha több személyre készül, vagy nincs szufflé tálunk.

Itt egy nagyon egyszerű, és könnyű vasárnapi ebéd recept, ha valaki nem szeretné, az ilyenkor vasárnap megszokott, húsleves-rántott hús párost. Nem mintha, bármi ellenvetésem lenne az előbbi étellel kapcsolatban, én is nagyon szeretem:)Hozzávalók: 
50 dkg fagyasztott borsó, 5 salátalevél, 1 vöröshagyma, kakukkfű virág, 2,5 dkg vaj, só, bors, menta.

Elkészítés: 
A salátaleveleket vágd vékony csíkokra, a vöröshagymát pedig apró kockákra. Tedd a borsót, a salátát, a vöröshagymát és a kakukkfű virágot, mentát egy párolóedénybe és főzd 15 percig. Fogd fel a levet és keverd hozzá a borsóhoz és a vajhoz. Fűszerezd meg és kész is van a könnyű, vasárnapi ebéd. 
Lehet hozzá csicseriborsó fasírtot, vagy tükörtojást is kínálni! Egy igazán könnyű, tápláló, és különleges ízvilágú ételt kapunk!

 Kitaláltam egy nagyon egyszerű módszert, a kovászos uborka téli elkészítésére. Mondjuk nyáron is így csináltam, mert sokkal gyorsabb, és mindig kiváló az eredmény! Akit érdekel írjon! Másfél nap alatt megvan, ezzel a módszerrel az igazi kovászos uborka!

NA akkor leírom a módszert. Nagyon egyszerű, és ötletes. Ugyanúgy készítsétek el az uborkát, mint, ahogy szoktátok. Egy dolog kell hozzá. Egy 50W akvárium fűtő. 1500 Ft körül lehet kapni bármelyik díszállat kereskedésben. Azt helyezzétek bele az üvegbe. 30 fokra kell állítani, így folyamatosan az üveg hőmérséklete 30 fok lesz. Nincs az az ingadozás, amit a napra helyezett uborka átél:) Soha nem fut ki, és mivel éjjel is meglesz a megfelelő hőfok, így egy nap alatt elkészül az uborka! Sok sikert mindenkinek! Itt egy kép a fűtőről. 

 Sziasztok! 

Tegnap létrehoztam a Facebook-on a közösségi oldalt a blognak. Remélem még több emberrel oszthatom meg a főzés örömét.

 Hozzávalók: 1 pohár natúr joghurt, ugyanezzel a pohárral mérve 1 adag cukor, 2 pohár liszt, 3/4 pohár étolaj, 1/2 csomag sütőpor, 3 tojás, vegyes gyümölcs.

A joghurtot a cukorral, a tojással simára keverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és az olajat. Tepsibe öntjük, és gazdagon megszórjuk gyümölcsökkel (almával, meggyel, cseresznyével, szilvával, stb.). 

Közepes vagy nagy tepsinél dupla adagot készítsünk! 

 Ez egy nagyon könnyű, és finom étel.  A különlegessége, hogy az összes hozzávaló, kókuszzsírban lett párolva, így nincs benne semmi koleszterin, és transzzsír.

 Igazi cukrászati piskóta! Nem esik össze, nem ragad a formába, és isteni finom!

A recept:

Piskóta recept:

A klasszikus alaprecept:

1 tojás + 2dkg cukor + 2-2,5dkg liszt

Ebből szorzással tetszés szerinti mennyiséget számolhatunk.

Tortakarika (23 cm-es) alaprecept:

Tojás:7 db

Cukor:14 dkg

Liszt:15 dkg

Csokoládés tortakarika:

Tojás:7 db

Cukor:14 dkg

Liszt:12 dkg

Kakaópor:3 dkg

Diós tortakarika:

Tojás:7 db

Cukor:14 dkg

Liszt:12 dkg

Darált dió:3 dkg

A hozzáadott ízesítő anyag határozza meg a tészta jellegét. Mindig a kiindulási recept lisztmennyiségéből számoljuk le a hozzáadott ízesítő anyagot!

Elkészítés:

1. A fertőtlenített tojásokat kettéválasztjuk.

2. A lisztet megszitáljuk.

3. A sárgájákat a cukor 2/3 részével kihabosítjuk.

4. A tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni. Amikor már majdnem felverődött, akkor hozzáadjuk a maradék 1/3 rész cukrot, és teljesen habbá verjük.

5. A tojásfehérjehab 1/3-ad részét fakanállal lassan hozzákeverjük a sárgájás habhoz, teljesen elkeverjük.

6. Utána a tojásfehérjehab maradék 2/3 részét is hozzákeverjük.

7. Az összekevert habba óvatosan beleforgatjuk a szitált lisztet.

A kész tésztát kikenhetjük lapnak vagy tehetjük tortaformába (23cm-es) is.

Ha tortaformába töltjük, mindig homorú alakúra húzzuk ki a tésztát, hogy a kész kisült piskóta egyenletes vastag legyen és mindenhol jól átsüljön.

Sütés:

Tortakarika150-160C’-on

Vékony lap160-180C’-on

Mindig 2 ütemben süssük a tortakarikát! Először 10-15 percig magasabb (160-170C’), azután alacsonyabb (150C’) hőmérsékleten, hogy jól átsüljön, de ne égjen meg.

A kisült tortakarika tetejét kézzel óvatosan megnyomkodva ellenőrizhetjük, hogy átsült-e a piskóta. A sületlen tésztának jellegzetes „zizegős” hangja van.

A sütőből kivett tortakarikát ráfordítjuk egy rácsra ami alulról szellőzik és azon hagyjuk kihűlni.

Ha lapot sütünk akkor vagy közvetlenül kenhetjük vajazott sütőlemezre, vagy sütőpapírra is.

Fontos!

1. Óvatosan forgassuk össze a habokat nehogy összetörjenek, mert akkor lapos lesz a piskóta.

2. Mindig jól keverjük el a lisztet hogy ne legyen „lisztcsomós” a végeredmény.

3. Figyeljünk a sütési hőfokokra, mert hideg sütőben lapos, szalonnás lesz, meleg sütőben viszont megég a tészta.

4. Az elkészült tésztát egyből tegyük a sütőbe, ne várjuk meg amíg összeesik.

5. A sütés első szakaszában ne nyitogassuk a sütőajtót, mert „megfázik”, összeesik a tészta.

Ízesítő anyagok:

• kakaópor,
• olajos magok ( dió, mogyoró, mandula, stb.)
• citromhéj
• kávé
• fűszerek
• só
• stb.

 Éppen csináltam az esti vacsorát, sárgaborsó főzelék, virsli pörkölttel , és szétvágtam az ujjam az új japán Tojiro késemmel :(

 Ha még nem ettetek finomat, ezt csináljátok meg! Valami isteni! Nem egy kalóriaszegény, de arra ott a müzli és társai, a fűrészpor ízzel, na ez nem az!

Elkészült:)

 https://www.youtube.com/watch?v=-rrWX1nUkMA

 Nézzetek meg egy videót róla:

https://www.youtube.com/watch?v=MsmFdkbYXE8